Pompoen smoothie

 

Wat heb je nodig?

- 450 gram flespompoen

- 1 banaan

- 250 ml cashewmelk

- 1 theelepel kaneelpoeder

- 1/2 theelepel vanillepoeder

- 4 dadels (zonder pit)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoe maak je het?

Schil de pompoen en snijd in kleine stukjes. Kook de pompoen in ongeveer 20 minuten gaar op middelhoog vuur. Doe vervolgens de gekookte pompoen samen met de andere ingrediënten in de blender en mix tot een gladde smoothie.

 

(portie: ongeveer 1/2 liter smoothie) 

 

 

Pompoenpannenkoekjes

 

Wat heb je nodig?

- 150 gram pompoenpuree

- 2 kleine eieren

- 40 gram havermoutmeel

- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder

- 2 theelepels speculaaskruiden

- 3 steviadruppels (of 2 theelepels honing)

- kokosolie (om in te vetten)

 

 

 

 

 

Hoe maak je het?

Om de pompoenpuree te maken snijd je de pompoen in stukjes die je in +/- 15 minuten gaar kookt. Prak de pompoen na het koken fijn, nu heb je puree. Klop de eieren luchtig in een kom en voeg pompoenpuree, havermout, bakpoeder, speculaaskruiden en stevia toe. Meng nu tot een gladde massa. Vet een koekenpan in met kokosolie en verdeel het beslag in kleine hoopjes in de pan. Bak de pannenkoekjes in ongeveer vier minuten gaar, na twee minuten even omdraaien.

 

Eet smakelijk!

 

 

 

Pompoen kokosyoghurt met granola

 

Wat heb je nodig?

- 500 gram pompoen

- 300 gram kokosyoghurt

- 2 theelepels kaneel

- 2 theelepels honing

- 2 eetlepels (zelfgemaakte) granola

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoe maak je het?

Snijd de pompoen in stukjes en kook in een ruime hoeveelheid water in ongeveer 15 minuten gaar. Pureer de pompoen met een vork of in de blender en breng op smaak met een theelepel honing. Zet twee glazen (of potjes) klaar en schep er een bodem pompoenpuree in. Na de pompoen schep je er een laag granola in. De granola kun je zelf maken of kopen in de winkel (let wel op: granola in de supermarkt bevat vaak veel toegevoegde suikers!). Meng de kokosyoghurt met de overgebleven honing en schep in de glazen. Garneer het gerecht met wat kaneel. Nu heb je een perfect herfstontbijtje!

 

Eet smakelijk!

 

 

Pre-workout cashew ontbijt

 

Wat heb je nodig? (voor twee personen)

- 60 gram cashewnoten

- 70 gram havermout/havervlokken

- 40 gram dadels

- 2 eetlepels kokosrasp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoe maak je het?

Laat de cashewnoten, dadels en havermout/havervlokken een nachtje (of ten minste 4 uur!) in water weken. Giet het water af en doe alle ingrediënten in de blender. Mix tot een romige massa. 

 

Je hebt nu een super lekker en vullend ontbijtje. Ideaal als basis voor een work-out. 

 

Eet smakelijk!

 

Tip: erg lekker met frambozen of bosbessen als topping